鮮脆蓮藕佐以酸甜清香的仙楂與蜜棗，果香與藕香交織出完美平衡，清新開胃，是一道經典爽口的涼菜佳餚。
外酥內潤搭配新竹特色仙楂與爽脆薑絲爆炒，釋出馥郁醋酸香氣，勾勒出酸、香、脆交織的獨特香氣。
巧炸雞蛋豆腐至外酥內嫩，與鮮嫩鴻禧菇一同揉合新竹客家桔醬勾芡燉煮，醬香濃郁帶有清新果香。
新鮮櫛瓜細刨成麵，佐以微辣香氣的剝皮辣椒與主廚特製金桔醬，搭配蝴蝶麵增添口感，清爽無負擔。
主廚特選新竹在地梅干菜與猴頭菇製成獨門醬汁，搭配Q彈嚼勁麻花捲麵及當令時蔬，醬香四溢、風味醇厚。
精選在地客家粿條富有濃郁米香，佐以新竹特色梅干菜製成素若燥，鹹香入味、甘醇回甘，富有豐富層次。